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现在的餐饮市场竞争十分激烈，营销已经成为店面经营者必会的方面、加盟雷山鱼酱酸汤鱼这个品牌开店自然是要做营销的。营销基本可以分为品牌策略和促销策略。雷山鱼酱酸汤鱼品牌策略主要要为酸菜鱼店打造出一个健康固定的形像，通过全方位的宣传推广形成品牌形象，同时要从店面设计和菜单手册设计等方面进一步加强餐厅形象的打造，加深消费者对酸菜鱼店的印象。促销策略主要是通过一些短期活动来吸引大量人气，让消费者有机会来了解酸菜鱼店。可以通过特定节假日，开展有意思的主题活动、产品打折回馈来吸引消费者。
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