品牌介绍
宋氏七中刀削面隶属于大同市城区宋氏削面馆，刀削面是五大面食之首，而刀削面的发源地是在山西大同，而大同以宋氏七中削面厅最为正宗，本店在大同以及山西都享受声誉，深受大家喜爱。
大同市城区宋氏七中削面厅：物美价廉，色、香、味俱全，形成了独特的大同风格，很多外地朋友来到大同，在品尝之后，都赞不绝口。一些本地游子，在回到家乡之后，都要先赶去削面店，去吃一碗刀削面，来解日夜思念之情。很多外地客人宁可舍弃大鱼大肉的豪华宴席，也要来这里专门品尝。
据说，最热闹的时候本店一天卖出2000多碗刀削面。由此可见刀削面在大同的魅力真的令人叹为观止。本店具有悠久的历史，可以说是经历了刀削面的一个时代的变迁，受到本地外地广泛好评，几十年左右的经营历程，随着餐饮业的连锁化规模化，我们宋氏七中削面厅也迈入了一个新的时代。
宋氏七中刀削面加盟品牌故事
刀削面，是山西最有代表性的面条，堪称天下一绝，已有数百年的历史。传说，蒙古鞑靼侵占中原后，建立元朝。为防止“汉人”造反起义，将家家户户的金属全部没收，并规定十户用厨刀一把，切菜做饭轮流使用，用后再交回鞑靼保管。一天中午，一位老婆婆将棒子、高粱面和成面团，让老汉取刀。
结果刀被别人取走，老汉只好返回，在出鞑靼的大门时，脚被一块薄铁皮碰了一下，他顺手拣起来揣在怀里。回家后，锅开得直响，全家人等刀切面条吃。可是刀没取回来，老汉急得团团转，忽然想起怀里的铁皮，就取出来说：就用这个铁皮切面吧!老婆婆一看，铁皮薄而软，嘟喃着说：这样软的东西怎能切面条。
老汉气愤地说：“切”不动就“砍”。“砍”字提醒了老婆婆，她把面团放在一块木板上，左手端起，右手持铁片，站在开水锅边“砍”面，一片片面片落入锅内，煮熟后捞到碗里，浇上卤汁让老汉先吃，老汉边吃边说：“好得很，好得很，以后不用再去取厨刀切面了。”这样一传十，十传百，传遍了晋中大地。
至今，晋中的平遥、介休、汾阳、孝义等县，不论男女都会削面。后来，“凤阳”出了朱皇帝(朱元璋)统一了中国，建立明朝，这种“砍面”流传于社会小摊贩，又经过多次改革，演变为现在的刀削面。刀削面柔中有硬，软中有韧，浇卤、或炒或凉拌，均有独特风味，如略加山西老陈醋食之尤妙。
宋氏七中刀削面品牌特色
卤的做法
猪肉两种，瘦的是肥的2倍，瘦肉磨成大块，肥的磨成最小快，锅里放肥肉炼干捞出，放适量得香籽，微炸一下，在锅里的油沸腾到一定程度，放瘦肉开始煮，煮到一定程度按顺序放入葱、姜、蒜、花椒、大料、香叶、白子、肉蔻，辣椒粉等…等汤里的油微微浮动即可，此时再加适量的老抽、陈醋、盐，再尝汤的咸度，别太咸，方可出锅，此时的味道，浓香醇厚，食之，经久回味，仿入人间仙境…
面得做法
刀削面对和面的技术要求较严，水、面的比例，要求准确，一般是一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到，削时容易粘刀、断条。刀削面之妙妙在刀功。刀，一般不使用莱刀，要从特制的弧形削刀。
操作时左手托住揉好的面团，右手持刀，手腕要灵，出力要平，用力要匀，对着汤锅，嚓、嚓、嚓，一刀赶一刀，削出的面叶儿，一叶连一叶，恰似流星赶月，在空中划出一道弧形白线，面叶落入汤锅，汤滚面翻，又象银鱼戏水，煞是好看，高明的厨师，每分钟能削二百刀左右，每个面叶的长度，恰好都是六寸。吃面前，能够参观厨师削面，无异于欣赏一次艺术表演。
山西面食文化传统，独树一帜，又博采众长，故海内外早有“世界面食在中国，中国面食在山西”的说法。东到娘子关，西到黄河边，南到风陵渡，北到雁门关。面食中的刀削面，不仅是面食之王，更是饮食之尊。在如此激烈的市场竞争中，一个小规模的投资者是很难有立足之地的，不仅资金有限，经验匮乏，市场定位难，更重要的是知名度低。大同宋氏七中刀削面是根据多年的经商、管理经验给您的就是一套简单、统一的操作，从店面选址、学员培训、开业庆典、后续发展都有一条龙的操作流程，让您省时又省心，并在最短的时间内获得更多的利益。
加盟费用
| 加盟城市 | 一线城市（以北京为例） | 二线城市（以苏州为例） | 三线城市（以海口为例） |
|---|---|---|---|
| 店铺面积 | 100㎡ | 80㎡ | 50㎡ |
| 房租费用(押一付三) | 2万元/月 | 1.2万元/月 | 0.5万元/月 |
| 装修费用 | 1000元/㎡ | 900元/㎡ | 800元/㎡ |
| 设备费用 | 7万元 | 6万元 | 5万元 |
| 首批进货费 | 5万元 | 4万元 | 3万元 |
| 广告宣传费用 | 3万元 | 2万元 | 1万元 |
| 开业费用 | 3万元 | 2万元 | 1万元 |
| 人员工资(季度) | 4000元/月/人(8人) | 3000元/月/人(6人) | 2000元/月/人(4人) |
| 流动资金 | 8万元 | 7万元 | 6万元 |
| 总投资费用 | 53.6万元 | 38.4万元 | 24.4万元 |
| 以上投资费用为预估，可能会与实际情况有所差别，仅供参考。 | |||
投资分析
| 加盟店型 | 一线城市（以北京为例） | 二线城市（以苏州为例） | 三线城市（以海口为例） |
|---|---|---|---|
| 面积 | 180㎡ | 120㎡ | 80㎡ |
| 人均消费 | 32元 | 30元 | 28元 |
| 日客流量 | 170人 | 140人 | 110人 |
| 日营业额 | 5440元 | 4200元 | 3080元 |
| 月营业额 | 16.32万元 | 12.6万元 | 9.24万元 |
| 毛利率 | 65% | 62% | 60% |
| 月毛利润 | 10.61万元 | 7.81万元 | 5.54万元 |
| 房租费用（月） | 1.5万元 | 1万元 | 8000元 |
| 人员工资（月） | 2.1万元 | 1.2万元 | 7500元 |
| 水电杂费（月） | 3500元 | 3000元 | 2000元 |
| 月净利润 | 6.66万元 | 5.31万元 | 3.79万元 |
| 年净利润 | 79.92万元 | 63.72万元 | 45.48万元 |
| 以上利润分析为预估，仅供参考，实际盈利情况会根据地区、面积、成本等不同有所出入。 | |||
加盟条件
1、有符合规格的店铺，需要达到宋氏七中刀削面加盟品牌要求的各项条件；
2、要有足够的银行征信信誉，同时具备较强的经济实力；
3、年满18周岁，男女不拘，体健信用良好，在地人缘好；
4、加盟商最好要有较好的交际能力，要在当地有比较好的交际圈子；
5、优良的财务资质：具有10万以上的资金；合法的资金来源；较强的风险承受能力；对投资回报有合理的期望；
加盟优势
1、区域保障支持：保障合作商利益，约定区域内不发展第二家；
2、全国统一品牌，统一零售价；持久可观的利润空间；
3、品牌形象：宋氏七中刀削面使用符合品牌特性与气质的色调，提倡健康、品味、时尚，将健康、养生的观念融入产品；
4、多种营销提销量：创意的产品包装，促销传单，持续的品牌宣传，线上传播等多渠道助力经营；
5、主打外卖，销量广出餐快速，随带随走，特别适合外卖经营模式 线上线下营收；
6、所有物料都是由本品牌自己研发，其它品牌难以复制，从而保障了宋氏七中刀削面品牌的市场占有率；
7、宋氏七中刀削面加盟项目通过严谨的市场调查，进行了准确的市场定位，赢得了广大目标消费群体的认可，从而保障了自身盈利的可靠性；
8、小本投资灵活多赚：招商5-10平米灵活立店，一人简单操作；
热点问答
宋氏七中刀削面隶属于大同市城区宋氏削面馆，刀削面是五大面食之首，而刀削面的发源地是在山西大同，而大同以宋氏七中削面厅最为正宗，本店在大同以及山西都享受声誉，深受大家喜爱。
大同市城区宋氏七中削面厅：物美价廉，色、香、味俱全，形成了独特的大同风格，很多外地朋友来到大同，在品尝之后，都赞不绝口。一些本地游子，在回到家乡之后，都要先赶去削面店，去吃一碗刀削面，来解日夜思念之情。很多外地客人宁可舍弃大鱼大肉的豪华宴席，也要来这里专门品尝。
据说，最热闹的时候本店一天卖出2000多碗刀削面。由此可见刀削面在大同的魅力真的令人叹为观止。本店具有悠久的历史，可以说是经历了刀削面的一个时代的变迁，受到本地外地广泛好评，几十年左右的经营历程，随着餐饮业的连锁化规模化，我们宋氏七中削面厅也迈入了一个新的时代。
宋氏七中刀削面加盟品牌故事
刀削面，是山西最有代表性的面条，堪称天下一绝，已有数百年的历史。传说，蒙古鞑靼侵占中原后，建立元朝。为防止“汉人”造反起义，将家家户户的金属全部没收，并规定十户用厨刀一把，切菜做饭轮流使用，用后再交回鞑靼保管。一天中午，一位老婆婆将棒子、高粱面和成面团，让老汉取刀。
结果刀被别人取走，老汉只好返回，在出鞑靼的大门时，脚被一块薄铁皮碰了一下，他顺手拣起来揣在怀里。回家后，锅开得直响，全家人等刀切面条吃。可是刀没取回来，老汉急得团团转，忽然想起怀里的铁皮，就取出来说：就用这个铁皮切面吧!老婆婆一看，铁皮薄而软，嘟喃着说：这样软的东西怎能切面条。
老汉气愤地说：“切”不动就“砍”。“砍”字提醒了老婆婆，她把面团放在一块木板上，左手端起，右手持铁片，站在开水锅边“砍”面，一片片面片落入锅内，煮熟后捞到碗里，浇上卤汁让老汉先吃，老汉边吃边说：“好得很，好得很，以后不用再去取厨刀切面了。”这样一传十，十传百，传遍了晋中大地。
至今，晋中的平遥、介休、汾阳、孝义等县，不论男女都会削面。后来，“凤阳”出了朱皇帝(朱元璋)统一了中国，建立明朝，这种“砍面”流传于社会小摊贩，又经过多次改革，演变为现在的刀削面。刀削面柔中有硬，软中有韧，浇卤、或炒或凉拌，均有独特风味，如略加山西老陈醋食之尤妙。
宋氏七中刀削面品牌特色
卤的做法
猪肉两种，瘦的是肥的2倍，瘦肉磨成大块，肥的磨成最小快，锅里放肥肉炼干捞出，放适量得香籽，微炸一下，在锅里的油沸腾到一定程度，放瘦肉开始煮，煮到一定程度按顺序放入葱、姜、蒜、花椒、大料、香叶、白子、肉蔻，辣椒粉等…等汤里的油微微浮动即可，此时再加适量的老抽、陈醋、盐，再尝汤的咸度，别太咸，方可出锅，此时的味道，浓香醇厚，食之，经久回味，仿入人间仙境…
面得做法
刀削面对和面的技术要求较严，水、面的比例，要求准确，一般是一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到，削时容易粘刀、断条。刀削面之妙妙在刀功。刀，一般不使用莱刀，要从特制的弧形削刀。
操作时左手托住揉好的面团，右手持刀，手腕要灵，出力要平，用力要匀，对着汤锅，嚓、嚓、嚓，一刀赶一刀，削出的面叶儿，一叶连一叶，恰似流星赶月，在空中划出一道弧形白线，面叶落入汤锅，汤滚面翻，又象银鱼戏水，煞是好看，高明的厨师，每分钟能削二百刀左右，每个面叶的长度，恰好都是六寸。吃面前，能够参观厨师削面，无异于欣赏一次艺术表演。
山西面食文化传统，独树一帜，又博采众长，故海内外早有“世界面食在中国，中国面食在山西”的说法。东到娘子关，西到黄河边，南到风陵渡，北到雁门关。面食中的刀削面，不仅是面食之王，更是饮食之尊。在如此激烈的市场竞争中，一个小规模的投资者是很难有立足之地的，不仅资金有限，经验匮乏，市场定位难，更重要的是知名度低。大同宋氏七中刀削面是根据多年的经商、管理经验给您的就是一套简单、统一的操作，从店面选址、学员培训、开业庆典、后续发展都有一条龙的操作流程，让您省时又省心，并在最短的时间内获得更多的利益。
