舌尖的重庆老火锅

红火的朝天椒在开水中滚翻，绚丽多彩的菜肴陆续露出水面，周围传遍着各种类型噪杂的声响，冷淡杯们或开怀畅饮、或夸夸其谈、或埋头苦干顾吃，这则是重庆老火锅店的真实写照，并没有过多的礼节，吃麻辣烫只注重1个词：繁华。这则是舌尖的重庆老火锅。

舌尖的重庆老火锅能够说成将朝天椒和麻椒阐释得最精确的特色美食，洪亮的辣椒干被裁成段，和各种各样调味品在一块，炮制作而成味儿深厚的火锅料，这则是最基本的火锅店烹饪方式。自然，在重庆市每一家火锅加盟店都是会有炮制火锅料的独门配方，即使原辅材料同样，不一样的占比融合在一块也会出現不同的味儿，这也造就了重庆市城中许许多多的重庆老火锅店的问世。

滑过舌头，流入喉咙的享有恰好是重庆老火锅征服2全中国甚至全球的绝招，舌尖的重庆老火锅从原辅材料调料的采用到烹饪手法的相互配合，四川火锅使荤与素、生与熟，香辣与鲜美，芳香与醇正恰到好处的融合在一块，这也恰好是国人对五味调和的掌握。