肉蟹煲：
肉蟹煲又称越南膏蟹、越南虎虾、越南辣螺，是一条由膏蟹、鸡脚、辣椒酱制成的特色美食。膏蟹产自于越南、孟加拉国地区海里，口味鲜、嫩，蟹棒味香醇。可与姜片配搭来减少凉气。
材料：
主要材料：膏蟹3只（约重100克/只），鸡脚适当，辣椒酱。
调料：姜和葱、生姜片、胡萝卜丝、鲜凉拌藕片、花椒粉、大骨汤、调味料、油、各适当。
作法：
1、膏蟹击杀，掀盖卸钳，去腮清理，切割成两截；
2、土豆切块、加黄豆酱、高压电饭锅抑制2分钟上下，盛出码盘预留；
3、鲜藕切成片、泡茶预留；
4、热锅凉油，放进少许辣椒干段、花椒，之后放进大蒜、姜煸香，加辣椒酱、大骨汤，倒膏蟹、鸡脚煸炒炒糖色，倒入煲盘撒香姜和葱就可以。
特性：
鲜、嫩，蟹棒味香醇。
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