在第十届国内餐饮产业链交流会上,我国美术家协会公布《201度国内餐饮企业50和餐饮业50连锁店数据分析报告》,运用升级的市扬国家政策和产业链发展趋势,为国内餐饮产业发展规划号脉,推动饮食业发展壮大新形势。汇报强调,201国内餐饮企业50、餐饮业50连锁店展现出回升征兆,主营业务收入同比增长率。展现五大发展理念特性:主餐逐渐转变成正提高、地区集中化在三个市辖区、产业链市场集中度连续降低、公司扩充的步伐慢慢恢复正常、多样化多知名品牌开拓市扬,但也具有提高无力、营运能力较劣等问題。
数据分析:1919亿美元
201饮食业整体化发展壮大平稳上涨。
餐饮业企业50营业额1919亿美元,同比增长率9%,
比二零一三年变快了3.3个百分之。
餐饮业50连锁店总营业额相较去年也完成了8%的提高。
主餐逐渐转变成正提高
201度餐饮业企业50中,火锅店公司平稳发展壮大,快餐店仍是主力军商圈,但发展壮大减缓,主餐转变成正提高,餐饮发展壮大仍较醒目,不但营业额占百强企业占比增强频率更大,且营业额同比增幅也 快。休闲娱乐餐饮业营业额占百强企业占比与去年基础一样,位居餐饮。自助餐则发展壮大速率缓解,营业额占比、营业额增长速度都较去年下降。201餐饮业50连锁店中,快餐店、主餐、火锅店一样全部都是主力军商圈,连锁店数总数占有约82%名额,另一方面为自助餐、休闲娱乐餐饮业、清真牛肉、餐饮。
地区集中化在三个市辖区
21个省份
201餐饮业企业50遮盖了21个省份。总公司上海市区的企业50升至10家,百强企业营业额占有率也升到32.7%,位列 位。总公司在重庆市、深圳、浙江省的企业50也都会10家上述,且成都企业百强企业营业额占有率较去年大幅度提高,以至于超出深圳位居其次。
制造行业榜样提高仍然无力
201餐饮业企业50总营业额同比增长率9%,仍稍低全国各地餐饮业收益9.7%的均值增长速度程度,提高仍然无力。
公司扩充的步伐慢慢恢复正常
201度餐饮业企业50中,连锁加盟连锁店在1000家上述的大中型企业有3家,100家下列的公司有31家,比二零一三年降低6家。餐饮业企业50连锁加盟经营规模水平进而增加,特许连锁经营仍是餐饮业的扩充方式。
大多数商圈以加盟代理形式扩充
201度餐饮业企业50中,42%的公司采用所有自营或者是承揽的形式运营,58%的公司则采用自营+加盟代理(+承揽)各种形式运营,相较二零一三年基础维持不会改变。