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香佰里鲜货火锅店中也是毫无疑问做出了真正的高性价比。原因就在于,消费者对香佰里鲜货火锅的服务已经形成了深刻认知,极致的服务都可以弥补消费者在这些方面的心理认知,认为在香佰里鲜货火锅的消费同样属于高性价比。做餐饮行业就是服务还没有在消费者心智中形成固有印象的时候,提高人力成本,降低人效,只为提供好服务,消费者也未必会买账。上述三个维度并不是相互孤立的,只是侧重点不一样。你不可能把环境做到极致,产品和服务跟不上而希望消费者认为你性价比高。也不可能把服务做到极致后,产品和环境跟不上还希望消费者同样来消费。
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