店铺名字虽然有雅与俗之分，核心在运营，餐品虽然有地区之别,核心在烹调。红薯本为民俗粗食，难去富足之口，小火锅源自流水下坝，原本是平民之餐。流水山转，岁月蹉跎，现在民俗粗俗之食，竟登人生巅峰，变成桌子盆栽，称为武汉美食奇怪。企业主要负责人担任餐馆十几年，厨艺精湛，独具慧眼，擅于自主创新。他把红薯与小火锅联络下去，把小火锅的承传和发展融合下去，把民生工程与创业商机融合下去，开创了大俗大雅、称号朗朗上口的牌子——红薯火锅。
红薯火锅20111月18日于重庆市沙坪坝营业，这是因为底锅密制，特色美食独有，餐品物美价廉，运营诚实守信，依靠回龙坝镇铝业公司之都的创业商机和人气值，做买卖日渐兴旺，信誉口碑日渐朗朗上口，危害日渐扩展，在市场竞争激烈的商业竞争中，在小火锅逐鹿中原的生态环境保护中，崭露出生气勃勃的勃勃生机，拼搏出一整片江山。至174月，红薯火锅已建立立足于融侨总公司，合理布局主城区和渝西县区、辐射源四川省、扩展全国性的跨越式发展壮大趋势。至现阶段，红薯火锅已得到自营及加盟连锁店130多家。
红薯火锅公司发展企业愿景
立足于重庆市，辐射源西北，扩展全国性。红薯火锅企业理念
品质为本，诚实守信为根，开拓进取，承传自主创新。运营独具特色
查验恪守餐品新鲜，低碳环保，可口健康养生，管理方法认真细致的食品卫生安全条例。民族风格与店内色彩融合的店内室内装修风格，切实构建特具独具特色的小火锅用餐环镜。
运营构思
求真务实，诚实守信，自主创新。
经营管理理念
安稳为人处事，科学合理办事，接近销售市场。
开实体店标准
发展壮大一间店推动产权人餐馆；务求让合作方在 短期内内复制资本，造就将来。
企业价值观
尊敬消费者，服务民生工程，相互发展壮大，造就工作。
公司的管理队伍口号
团结一致求真务实，协作自主创新，奋发进取，造就光辉！
