餐馆人有木有想过为何大家即便排长队1个小时也需要等待吃胖哥俩、海底捞火锅？这种人气值餐店究竟是哪里吸引住顾客？餐馆人气值究竟要怎么塑造？
实际上，人气值与口感相关，与感受相关，与客户的认知能力相关……
一、人气值餐店
1、什么是人气值餐店
人气值指1个餐店在顾客中受关心及大受欢迎的指数值。简洁明了而言便是餐店受顾客关心及大受欢迎的指数值越高，餐店人气值就越旺。
2、人气值餐店的本质特征
1)做生意特别好；
2)客户成交率高；
3)相对性通俗化的运营模式；
4)生存能力强，有很强的抗风险能力；
5)高性价比；
6)客户就餐感受优良；
7)有各种各样消费者方式供客户选取；
……二、人气值餐店怎样做好经营管理精准定位
1、把握住 基本的消费者群体
2、客户消费者人群广，销售市场室内空间大
3、所保证的是一类必需品而不是额外品
4、能契合当代人连续不断提高的个性化需求量
伴随着现代都市生活的即将来临，愈来愈多的顾客不想都没有过多的时长时间来操持家务；餐企管理人员敏锐地觉察到这种行业动态，把握住机遇，转化经营管理基本思路，扩张业务范围，将总体目标消费者群体明确在住宅小区周围住户和某些运行忙碌的上班族人员的身上。
如此做的因素是：
1、餐馆归属于硬性需求
2、总体目标消费者顾客人群伴随着社会发展的未来发展可能愈来愈多
3、餐店保证的贴心服务是一类必需品，而不是额外品、奢侈品牌、或追求完美有趣的奇特品
4、餐店的室内装修、贴心服务及精准定位为客户保证了性价比高的贴心服务
5、把握住了家居顾客及上班族人员三、怎样塑造人气值餐店
1、精确的产品市场定位及多元化的经营管理
餐馆人都晓得做餐店一定要有特点，并想尽办法让顾客注意到你，那样究竟要怎样做好多元化经营呢？
1)开拓市场大环境；
2)掌握相似公司；
3)寻找销售市场空挡。
2、高质量出色的菜肴质量
口味是餐馆之本、商品是公司的竞争优势，仅有高质量出色的菜肴才可以紧抓客户的胃。
3、很强的菜肴自主创新能力
1)美味可口在坊间；
2)大整合；
3)厨师不可以近亲结婚。
4、具备核心竞争力的产品定价策略及性价比高
5、室内装修与贴心服务一定要让客户觉得有情面
6、始终比竞争者快一歩
7、营销推广层面，要先做人气值，人气值是餐店取得成功经营 指标值，没许多人气值所有是零，许多人气值才有末来
8、订单越是小的越好，人愈多愈好
