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近几年，餐饮消费逐渐回归理性、品质导向，健康导向，在更注重养生、注重饮食环境的餐饮市场催生出一种融合性模式的烧烤。这种烧烤引领创新餐饮潮流，成为了餐饮行业的一种新趋势。随着餐饮行业发展趋势走向融合模式，烧烤是以餐饮+娱乐为主打的新消费场景，通过资源重组融合，将需求和供给匹配，在需求不同的市场情况下，供给也随之改革。烧烤代表的是一种新的生活方式和生活态度，满足大众物质需求以及延伸出的精神需求，满足大众消费者的人文、情感、价值观、生活娱乐体验等需求，所以受到了消费者的追捧。
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