许多 饭店，看上去做买卖很好，但餐饮业老总和高层领导却有苦说不出——坐亥向不招财，没有钱赚，或在亏损！这究竟是什么原因呢？实际上这里有管理方法上的系统漏洞，重点在于公司的获利水平太低，或是说销售额转换为盈利的水平比较弱。如同冰淇淋在常温状态，已经迈向溶化，迈向摧毁！
职工沒有把饭店当作自身的家
这就是公司文化的系统漏洞，仅有从浅层发觉、 最底层地去触碰职工，你才会发觉，职工才算是公司的主人家，仅有掌权了，他才会把店当作自身的来做。每大笔花费支出都务必要让职工了解，它是企业经营管理的成本费用。
例如：没有人随手关门关中央空调；自来水龙头没关严，赶紧拧一下下；收台时，未用过的木签套，再次收购 ；拆筷套的时，认真而规范化；清洗厨具玻璃容器时，用心而谨慎，并不是摔碎受损悄悄地丢掉；闭店关工作中柜时，谨慎用手掌关，而并不是随脚一踢；
供消耗品变成职工的私有制
针对各家公司而言，消耗品全部都是大笔很大的支出花费，但是许多公司的 以至于职工几乎都并不会节约。例如：上洗手间，洗手消毒液用了继续使用；手帕纸用用继续使用，以至于还放进自身的袋子；餐厅纸反过来不可以付费，用一張也是用，用几张也是用，反过来没有人见到；包装袋子是酒店餐厅的，无需掏钱，购物回来恰好顺手拿1个......
供货商发货還是大家族人购置
许多的中大型的餐饮业在运营中，餐饮采购全部都是供货商来发货的，如此既保证公司有必须的资金链资金周转，又可以有目的性地让专业性的供货商出示大家所需用的原辅材料，非常是一点橱房单位需用的一点特殊的企业产品材料。
许多公司都用大家族人购置，说白了坚信大家族人，这一无可非议，但常常许多饭店的系统漏洞也其实就是这样造成的，由于并不是全部的大家族人都懂材料的种类、规格型号及其品质与报价，包含针对销售市场的调查及其后面企业产品的制做，全部都是需用专业性的人来跟踪的，为此，饭店的材料最先要考虑到供货商跟踪公司各处门负责人的标淮签单及其技术标准需求来发货，随后是按时布置各处工作人员与购置及店总相互到市场调查知道市场行情，并对供货商开展评定考评。
