嘉和一品创始人刘京京：餐饮人要么自我变革，要么被人革命

2019年4，2018国内餐饮连锁加盟高峰会CCFA新零售社区论坛上，国内特许连锁经营研究会副理事长、北京市眉州小吃餐饮管理服务有限责任公司创办人在介绍时提起，餐饮业遭遇极大的销售市场分红，也遭遇猛烈的市场竞争。将来，餐馆人要不自己转型，要么被人革命。

翟一鸣说，相较以往，我国的餐馆销售市场环境非常好，消费理念升级是更大的创业商机。餐饮业每一年的增长率为10.7%，202需要会迅速。并且，中产阶层人群超4亿人，餐馆收益202需要会超出4.3万亿，在二零二零年需要能够 提升五万亿，对餐饮业来说 有极大的发展趋势的空间，怎样介绍销售市场分红是每一个餐馆人需要思索的难题。

翟一鸣提起，顾客的消费习惯产生变化，另外许多夸界的、国际性的、及其新一代创业人的加入也产生了新的核心理念，许多人学历低、会营销推广，加入以后广占定位点并得到 资产扶持，营销推广也玩的非常好，市场竞争非常强大。这就标准任何的餐饮业必须延缓衰老，把控九零后和零零后顾客的心理状态。遭遇着更猛烈的市场竞争，将来，餐馆人要不自己转型，要么被人革命。

就201餐饮业未来展望，翟一鸣觉得，如今的网红经济不仅仅是需要看粉絲总数，更要培育忠实粉絲、运营客户并形成互动;另外，以苏宁易购、天猫商城上的餐馆批发业为例子，已经在利用创意设计获得客户，并充分利用互联网技术对顾客开展解析，考虑其真真正正的人性化要求，包含应用一点新的工艺这些，以眉州小吃本身为例子，点餐a及会员制营销系统软件促使其粉絲增加81万，粉絲复购率30%，v会员卡销售量提高20%。