火锅店是特色美食，不管男人女人、工薪族、亦或是学生族，都爱吃麻辣烫。特别是在在北方的冬天，聚在桌旁，慢慢地煨烫自身喜爱的食物，蘸着料汁，喝着饮品啤洒，是何其悠闲。实际上，火锅料也是能够自身做的，一起去看一下配法吧。
调料配方:
两个香果、两个栀子、两克千里香、两个草果、两克甘草、三个砂仁、三克陈皮、三克排草、三克香草、三克三奈、三克丁香、四个荜菝、四个老寇、六克白芷、七克香茅草、八克香叶、十个八角、十克桂皮、十克白蔻、五十克小茴、二十克孜然，这些在传统中药店铺都可以买到，也可以去超市买配好的香料包，不过，味道可能没有那么地道。
食材配方:
1斤菜籽油、1斤荤油、二斤半洋芋粑粑朝天椒、五斤黄奶油、十克辣椒酥、十克水豆豉、十克米酒、一百克老冰糖、一百克麻椒、一百三八克高度白酒、二百克小葱、二百克蒜头、二百克生姜、二百克成都甜面酱
食物的处置方式 ：
重庆火锅加盟的主要是辣，因此朝天椒是重庆火锅加盟的主要调料，大伙儿能够去买那类非常不错的泡海椒，还可以自身做。先将朝天椒泡好，清洗好以后，将朝天椒放进锅中，放水，直到水将朝天椒充分吞没，将锅面加温到三十二度，就可以把朝天椒捞起来。晾晒水分含量后，把朝天椒切碎，就可以做成泡海椒。接下去，把麻椒、姜、蒜等材质剁碎，放入适当油，让其胀痛。
重庆火锅加盟做法：
步，将准备好的黄奶油放入锅中，用文火煎，保证锅内溫度在三十二度上下
其次，将己经胀痛好的姜、蒜等材质添加锅中。
接着，煸炒数分钟后，添加菜籽油，熟度不适合过大，以文火为宜。
然后，见到蒜沫发黄时，能够将荤油添加。
最后，添加荤油后，将火吹灭，忽略数分钟，锅内溫度约降低到30的那时候，添加洋芋粑粑朝天椒，一样是文火，慢慢地熬。
再然后，当朝天椒水分含量被熬干，会浮到上边来，然后添加甜面酱，持续煸炒。
第7步，约数分钟后，添加准备好的姜和葱和生姜片，将火调大，三四分钟后，添加香辛料和辣椒酥，持续拌和。
最后，将杂质等東西用小勺舀出，将麻椒和米酒放入锅中，一定要让锅面溫度维持在一百度以下。一阵子后，添加老冰糖和水豆豉，文火熬料三十分钟后发动机熄火。直到锅内溫度制冷，将食物置放到准备好的密封性瓶子，一个星期后就能够拿出来食用。
尽管拥有重庆火锅加盟的配法，也全部都是依照以上流程一步一步来的，可是，很多盆友還是做出不来经典的重庆火锅加盟气味来，实际上，这和人们把握的熟度相关，提议大伙儿能够依照占比变小配法，1次所用材料无需过多，多试多次，毫无疑问能够顺利的。
