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尝长长裤带面如何降低成本率？对于店面每个经营单元，如吧台、前厅、后厨等面积进行合理预算，是根据容纳人员以及每个人员所需面积而计算；在空间利用率方面，是要分析吧台、前厅、后厨、卫生间所占比例。另外，还应该充分注意面馆店营业的淡旺季性，尽量开发淡季时的市场，采取不同营销策略，以提高空间利用率。毛利率代表着加盟面馆店产品销售毛利和产品销售金额的比例，这是反映产品销售盈利程度的指标；成本率是产品原材料成本以及产品销售额比例，这代表着原材料成本占销售额比重指标。这里经营者需要区分，如果实际成本高于标准成本率，就说明原材料进价太高，或者消费过高，应及时采取措施，使实际成本率降下来。
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