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总部设有企划和研发部门，通过专业的市场调查与分析，对商品品项的组合进行规划，制定相应的商品价格，以迎合市场需求;根据市场变化，确定商品的淘汰与引进;加盟总部不断在进行配方产品的和半成品的研发，以保证新品的不断更新，提高餐饮的市场竞争力。总部将对加盟餐饮的会计人员进行训练，以导入先进的餐饮管理会计系统，使奥尔堡丹麦风情餐厅加盟者能从财务报表中对餐饮经营做数字管理，以发现问题，找出原因，对症下药，改善经营绩效。
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