老麻抄手的盛行给销售市场上的大家出示了一道别具一格的美味可口，也是获得了许多顾客的钟爱，当代的年青人针对香辣那样的特色美食真是是没什么抵抗能力!老麻抄手也宣布分成清汤、略微麻、微麻、中麻、老麻及其特麻一共六种味儿，再再加商家用浓醇的大骨头汤和老母鸡汤混和做高汤，味儿真是美味可口了!那麼老麻抄手除开高汤，其他的该怎样做呢?这儿给大伙儿来详细介绍一下吧!
老麻抄手：
1、原材料：
抄手皮五百克，胖瘦生猪肉末400g，姜片15g，生鸡蛋一个，香油20g，化动物油20g，清汤100克，胡椒面1g，味精1g，盐25g。
2、制作方法：
(1)生猪肉末入盆加清汤、鸡蛋液、味精、胡椒面善汁液匀称搅茸，产生陷心。用抄手皮包起陷心成“棱角”样子。
(2)盐、胡椒面、味精、生抽、化动物油、香油、葱段入碗、添加清汤。
(3)煮老麻抄手时要火太旺、水宽、水开，煮至皮起皱褶发光捞入碗内既成。
3、特性：
薄皮细嫩，味美汤鲜。
老麻红油抄手：
1、原材料：
抄手皮20张，肉沫40g，米酒、油辣子、生抽、香油各20g、食盐3g，味精3g，葱20g切末。
2、烹调方法：
(1)将肉沫用食盐、米酒调均匀，用抄手皮各自包成老麻抄手。
(2)把油辣子、生抽、香油、味精各自放到4个碗内，撒进葱末。
(3)锅中加水适当煮沸，老麻抄手入锅煮至浮上来时捞起来，各自装进碗中就可以服用。
之上便是二种老麻抄手的作法了，看见实际上也非常简单啊。假如你并不是一看就会一学就废的新手，应当都能学好吧。因此，赶快学起來，将这般的美味可口做给亲人吃否!
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