酸辣粉， 早上源于湘江之宾， 初是船夫和拉纤造就了酸辣粉这类简单、畅行、独特的食用方法。拉纤在拉船之外，常就地烧火，几瓢江河，两把野莱，放进油辣子、麻椒等调味料，便可烫涮食之，既可充饥，又可散寒、袪湿。这类食用方法没多久流传开来。之后，港口上的小商贩将菜肴和炉灶多方面改建，放置担着两边，边走边叫卖声……这种叫卖声便让酸辣粉风靡了大街小巷。
聪慧的巴渝人以便便于、便捷的服用酸辣粉，又造就了串串香酸辣粉。蔬菜、鱼、肉,被细细品味穿在了竹签子上，蔫头耷脑地在红辣进味的烫里咕噜，食物间相互之间染上了彼此之间的味儿，再也不会单独，就变成酸辣粉的独特茶汤滋味。
“煮满签”站稳脚跟巴渝特色美食文化，将云、贵、川、渝等多地风韵特色美食归纳，塑造全新升级“好汤好料好味儿”酸辣粉。“煮满签”追求完美自主创新与结合，产成品上，以串串香酸辣粉为主导打，熟食配搭重庆老灶火锅、龙虾等，凉食自主创新添加冷串、凉饮，冰火二重天！并将涮烫、冷菜、重庆小面、饮料等有机结合。在店铺装修设计上，构建特点新奇、时尚潮流的饭店自然环境,为顾客提供全新升级的用餐感受。
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