各种火锅加盟店中间的大比拼，拼的便是哪家的底料更深得人心，一些特点小火锅店的味儿与知名品牌天差地别，辣口又辣心，吃后不适比较严重，迅速就被消费者拉进信用黑名单已不惠顾，那麼特点小火锅店该怎么制作一锅美味可口又身心健康的火锅店底料呢？今日，朝天门火锅从零教你怎样挑选底料好食材。
大家都了解，火锅店底料由三大关键一部分构成，一是底油，二是辣椒，三是花椒。而这三一部分该怎样挑选呢？
1.挑选底油
大部分的重庆老火锅为了更好地确保那一口香醇，通常延用了牛油熬料底料的传统式作法。牛油具备很高的营养成分，是维生素D的丰富多彩来源于，另外还含有很多营养元素，可是采用牛油熬料底料并不是看好了它的营养成分，而取决于它能给火锅店增味提香，确保火锅店味儿醇正，吃后口味然。
可是并不是全部牛油都能做到之上目地，牛油的挑选也十分有方法，一般来说纯正正宗的好牛油闻着会出现一股腥臭，用力触碰手感较硬实且不容易太油腻感，而且牛油的色调是接近乳白色与淡黄色中间，并不会出現斑驳陆离的残渣感，假如选定牛油不具有之上特点，那的纯净度就尚需资格证书了。
2.挑选辣椒
吃麻辣烫为的便是追求完美那一口麻辣酱香，因此，辣椒和花椒是火锅店底料的重中之重，而在挑选辣椒时我们不能一味地追求完美辣度，要了解有的辣椒尽管辣度高，能给顾客带去辣度偏重的刺激性感，可是这类辣椒不但辣口又辣心，另外，还很有可能出現吃后干辣、燥辣的状况，危害总体的味儿。
因而在挑选辣椒时尽可能挑选辣度适度的辣椒，像朝天门九宫格火锅就甄选“新内黄”辣椒，颜色白里透红艳丽，口味辣而不燥，每豪克辣椒维他命C成分198mg，营养成分又身心健康。
3.挑选花椒
香辣二字，麻字在前辣字后面，这也就表明要想促使一锅香辣美味可口，就得优先选择掌握好麻度。我们在挑选花椒时应当留意，花椒的原色应是深红色的，而目前市面上许多 店家为了更好地让花椒看起来更新鮮靓丽，便对花椒开展上色解决，因而，在挑选花椒时要留意这些颜色艳丽的花椒不可以选。
总结：好食材才可以造就好味道，大家尽量高度重视食材的必要性，在挑选时应当细心核对，挑选高性价比的底料好食材。更是由于朝天门火锅对食材的用心固执，才产品研发出了一锅锅美味可口，变成每个地区瘋狂青睐的特色美食，各种加盟代理店面排长队持续，欲想掌握大量有关朝天门火锅的新闻资讯，热烈欢迎网页搜索“朝天门火锅”。
