巴州鼎呷呷金喜来餐馆有限责任公司公司由老总钱秀泽老先生开创。公司在原来新疆省持续十一年的知名品牌“湘鹅庄”发展趋势而成。自湘鹅庄04年五月创立迄今，陆续喜获“中国火锅品牌旗舰店”、“新疆省知名商标”、“我国十佳绿色餐饮公司”、“中国十大特色火锅店”等头衔。二零一一年一月老总钱秀泽老先生得到 第一届新疆省青创奖“十大杰出青年创业者”光荣称号。
二零一三年公司起动“第二知名品牌”发展战略，9月26日鼎呷呷总公司在新疆省库尔勒市交通出行南街开张；“”11月18日鼎呷呷一连锁店在库尔勒香梨大路开张。鼎呷呷在一年多的运营中，凭借“近百年祖传秘方、土坛腌渍、传统式铁锅”的运营特点，得到 众多顾客的亲睐，变成梨城火锅店业新的传奇，二零一五年1月7日，“鼎呷呷”商标logo在我国商标总局审批成功注册。
鼎呷呷人到老总钱秀泽老先生的 下，厉行公司“用心、承担、积极行动、卓越、爱、谢谢、愉悦”的价值观，以身心健康、翠绿色、美味可口、安全性、卓越的 食品类为经营管理理念，坚定不移服务项目顾客精致生活，造就职工杰出理想的企业宗旨，为建立中华民族餐馆卓越知名品牌，携手并肩共创杰出公司的总体目标而勤奋努力。
二零一五年起，鼎呷呷立足于连锁餐饮发展趋势 最前沿，将全面推行加盟连锁店、产业化、专业化、规范化的全国各地战略定位。
鼎呷呷铁锅鱼管理模式
做为一个中华民族餐饮连锁品牌，他的核心理念和公司文化是这一知名品牌走向成熟和健全的标示。
大家的核心理念是：鼎呷呷用善心做工作，用感恩之心为人处事；认真工作,每日发展一点点。
鼎呷呷的企业战略目标——建立中华民族餐馆卓越知名品牌，携手并肩共创杰出公司。
鼎呷呷的企业宗旨——服务项目顾客精致生活，造就职工杰出理想。
鼎呷呷的企业理念——恪守服务承诺，确保达到目标。
鼎呷呷的企业理念——尽职尽责、积极行动、卓越、爱、谢谢、愉悦。
鼎呷呷的工作理念——努力自我约束，求进自主创新。
鼎呷呷的服务宗旨——顾客是大家的创业投资者的衣食父母；贴心服务百分之百，一百减一等于零。
鼎呷呷的经营管理理念——身心健康、翠绿色、美味可口、安全性、卓越的 食品类。
